Lediga jobb Borstahusen Golf AB i Landskrona

Om oss
Landskrona Golfklubb bildades 1960, är en av Skånes största golfanläggningar och här möts du av en komplett och professionell golfanläggning. Anläggningen består av 36 hål, range, fina träningsområden samt en 6-hålskorthålsbana. Medlemsantalet uppgår till drygt 2200 medlemmar, ca 64 000 ronder spelas varje år varav ca 9500 utgörs av greenfeegäster.
Beskrivning av verksamheten
Sedan 2015 har Landskrona GK drivit restaurangverksamheten i egen regi med anställd personal. Öppettiderna har varierat under året, perioden april - oktober har betecknats som högsäsong med huvudfokus på att ta hand om klubbens medlemmar, gäster och partners. Matkonceptet har byggt på att servera allt från frukost på morgon, smörgåsmat, bakverk, enklare varmrätter och grillrätter under dagen. Kvällsarrangemang har genomförts vid förbokningar. Vi har fullständiga rättigheter när det gäller försäljning av alkoholhaltiga drycker. Under november och december har verksamheten varit inriktad på olika arrangemang, catering och julbord.
Övergripande förväntningar för drift av verksamheten framöver
-Förväntat öppethållande fr.o.m. mitten av mars – december med en, utifrån säsongens behov, god servicegrad för medlemmar, gäster och partners.
-Erbjuda frukost, dagens lunch och a la carte servering av god kvalité.
-Arrangera olika temakvällar för medlemmar och andra gäster.
-Säkerställa ett gott samarbete med klubbens olika kommittéer och partners och bidra till att utveckla klubben som en mötesplats i enlighet med våra mål och visioner.
Utifrån ovanstående förutsättningar kan vi erbjuda rätt person/er möjligheten att driva verksamheten som anställda i Landskrona Golfklubb eller som krögare i egen regi. Vi söker därmed krögare/restaurangchef och kock.
Restaurangchef / Krögare
Vi söker en pigg och driven restaurangchef / krögare som antingen i egen regi eller som anställd skall driva vårt välbesökta Brasserie. Vi tror att viktiga egenskaper för att lyckas i denna roll är att ni trivs med att ha många bollar i luften för att, samt att ni är strukturerade, flexibla och noggranna. Ni kommer att ha mycket kontakt med klubbens medlemmar, gäster, partners, och vi lägger stor vikt vid er sociala kompetens. Ni ska helt enkelt gilla möten med människor!
Oavsett om verksamheten drivs i er regi, eller via en anställning kommer ni att ansvara för upprätthållandet av klubbens antagna Polices och rutiner samt se till att personalen följer alla lokala, statliga och federala lagar och att kundernas behov snabbt tillgodoses.
För en anställd restaurangchef tillkommer så klart att ett ansvar för att verksamheten uppnår uppsatta budget- och intäktsmål, sköta planering och drift, samt att utbilda och leda den personal som i det läget är organisatoriskt underställd restaurangchefen.
Ansvarsområden för en anställd restaurangchef
·Leda ett arbetsteam bestående av kockar och serveringspersonal.
·Rekrytera och utbilda personal & säsongspersonal.
·Se till att alla livsmedelssäkerhetsförfaranden strikt följs enligt hygienbestämmelserna.
·Ha ett nära samarbete med ledningen för att uppnå intäktsmål och driva försäljningen.
·Upprätthålla säkra arbetsförhållanden.
·Följa företagets policy och rutiner
·Sköta lagerhållning och beställa produkter efter behov för att säkerställa tillgång.
·Planera och föreslå öppettider fr.o.m. mitten av mars – dec.
·Ansvara för att ett cateringkoncept tillhandahålls.
·Arrangera olika temakvällar för medlemmar och andra gäster.
·Säkerställa ett gott samarbete med klubbens olika partners.
Kvalifikationer och färdigheter för anställning
·Minst 2 års erfarenhet inom restaurangbranschen.
·Relevant utbildning
·Möjlighet att arbeta flexibla timmar, inklusive nätter och helger
·Utmärkt kommunikationsförmåga
·God organisations- och ledarskapsförmåga
·Pålitlig och noggrann
Meriterande
·Om ni besitter golfkunskaper.
·Har erfarenheter av liknande verksamhet.
Kock
Vårt välbesökta Brasserie söker en erfaren kock som tillsammans med sina kollegor tillgodoser efterfrågan från våra matgäster. Som kock förväntas du självständigt kunna förbereda och laga den mat som serveras under våra öppettider och speciella arrangemang.
För att lyckas i rollen är det viktigt att du har en passion för mat, är ansvarstagande och har förmågan att kunna prioritera. Du har goda kunskaper i svenska i både tal och skrift. Tidigare kökserfarenhet och relevant utbildning är ett krav och har du arbetat i en liknande verksamhet är det starkt meriterande.
Ansvarsområden
·Planera och tillbereda rätter enligt a la cartemeny, luncher och frukostar.
·Underhålla köket före och efter användning och se till att alla hygienregler och liknande följs.
·Övervaka lagerhållning för att säkerställa produkttillgänglighet och beställa produkter efter behov.
·Arbeta med serveringspersonalen för att säkerställa hög kvalitet och en god service.
Kvalifikationer och färdigheter
·Relevant utbildning och minst två års erfarenhet inom matberedning är ett krav
·Måste kunna arbeta helger, helgdagar och kvällar
·Utmärkta kommunikationskunskaper
·Kunna följa instruktioner och arbeta som en del av ett lag
·Bekväm att arbeta i en fartfylld miljö
VILLKOR
Vi erbjuder en fullt utrustad restaurang med plats för ca 70 gäster inne och ca 80 platser ute.
Vi erbjuder ett förmånligt hyresavtal eller en tillsvidareanställning på heltid. Vi följer gällande kollektivavtal och tillämpar årsarbetstid.
Tillträde: Mars 2020.
Lön, semester och anställningsförhållanden avtalas vid anställning.
För ytterligare information ber vi er kontakta Patrik Brorsson, 0708–58 99 99 alternativt på nedan e-post.
Välkommen att skicka er ansökan inkl. CV, eventuella löneanspråk och referenser till Klubbchef Patrik Brorsson [email protected].
Intervjuer sker löpande och vi kommer att anställa/hyra ut när vi funnit rätt kandidat. Visa mindre